Bir ülke, bölge ya da şehrin mutfağını tam olarak hissetmek o mutfağın oluştuğu kültürü anlamakla mümkündür. İşte ancak o zaman Türk mutfağının hayranlık verici lezzet zenginliğini yaşatıp, bütün dünyaya tanıtabiliriz.

Artık 2023 yılının ayak seslerini çok daha güçlü duymaya başladık. Yani bir seneyi daha geride bırakıyoruz. 2022 yılında belki de en iyi haber MİCHELİN GUİDE TÜRKİYE organizasyonuyken, gastronomi adına en üzücü haber ise “DÜNYANIN EN İYİ 50 MUTFAĞI” açıklandı haberi oldu. Çünkü açıklanan sıralama, tartışmaları da beraberinde getirdi. Yemek incelemeleri ve ülkelerin geleneksel yemeklerini tanıtan TASTE ATLAS adlı internet sitesi, “DÜNYA MUTFAKLARI” listesini güncelledi ve Türkiye, sıralamada 17’nci sırada yer aldı. Listede İtalya birinci, Yunanistan ikinci ve İspanya üçüncü sırada yer aldı. Bu çalışmanın doğruluğu ya da yanlışlığını günlerce tartışabiliriz ama bir faydası yok. Kesin olan bir gerçek var ki, dü ...