Sevgili okurlar, havaların sıcak-soğuk dengesinin oturmaması salgın hastalıkların artmasına neden oluyor. Son dönemde pek çok kişinin influenza ve benzeri hastalıklarla uğraştığına, serumlarla ve ilaçlarla cebelleştiğine şahit oluyoruz. Burada altını çizeceğimiz konu; bağışıklık sistemimizin virüslerle ve mikroplarla nasıl mücadele edeceği olacak. Hastalıklarla mücadele etmek için doğru beslenmeyle bağışıklık sistemimizi güçlendirmemiz çok önemli. Peki, bunun için neler yapmalıyız?

RENKLİ BİR TABAKLA BAŞLAYIN

Tabağınızı meyve, sebze ve kaliteli protein yüklü yiyeceklerle doldurarak, renkli ve çok yönlü beslenebilirsiniz. Birbirinden farklı renklerden oluşan meyve ve sebze karışımıyla protein alımı sağlıklı beslenmenin ilk adımıdır. Öğün atlamamalıyız. Tek tip beslenmemeliyiz ve besin seçimlerimizi her zaman dengelemeliyiz.

DOĞRU ZAMANDA DOĞRU SEÇİMLER ÖNEMLİ

Besinleri iyi ya da kötü olarak ayırmak yerine hangi zaman diliminde, aşırıya kaçmadan neyi tüketeceğimizi bilmek çok önemlidir. Mevsiminde tüketilen gıdalar, farklı seçimleri farklı öğünlerde yemek en sağlıklı beslenme yoludur.

HASTALIKTA, SAĞLIKTA ÇORBA ŞART

Hepimizin bildiği gibi çorba kültürü, Türk mutfağında önemli yer tutar. Günün her öğünü için değerlendirebileceğimiz çorba, besin değeri yüksek ama hazmı kolay bir yemektir. Genellikle sıcak tükettiğimiz çorba, özellikle bağışıklığımızın düştüğü ve katı gıda tüketmekte zorlandığımız zamanlar için birebirdir. Bu hafta salgından nasibini alanlara sağlıklı bir çorba öneriyorum… SAĞLIKLA, MUTLULUKLA, AFİYETLE…

A-LÂ ZAHMAN ÇORBASI (8 PORSİYON)

MALZEMELER:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı
• 1 adet soğan (büyük boy, küçük doğranmış)
• 4 su bardağı et suyu
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• 1 su bardağı su
• 1 adet havuç (orta boy, tavla zarı doğranmış)
• 1 adet patates (orta boy, tavla zarı doğranmış)
• 1 adet taze yeşil kabak (tavla zarı doğranmış)
• Karabiber
• 1 demet taze nanenin dörtte biri (ince kıyılmış)

YAPILIŞI:

• Kırmızı mercimeği iyice yıkayıp süzdürün. Tencereye ay çiçek yağını ekleyip kızdırın ve yıkanmış mercimekleri ilave edin.
• Küçük doğranmış soğanları ekleyerek mercimekler sarı renk oluncaya kadar kavurun. 4 bardak et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Başka bir tencerede dört kaşık tereyağını eritin ve iki kaşık un ekleyerek altın sarısı oluncaya dek kavurun, pişen mercimeği ve tuzu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.
• Küçük bir tencereye bir bardak su ekleyin. Önce tavla zarı şeklinde doğranmış havucu atıp yarım haşlayın. Daha sonra patatesi ekleyip yarım haşlanınca, taze kabakları ilave edin ve hepsini birlikte pişirin.
• Pişen sebzeleri suyuyla birlikte mercimek çorbasına ekleyin ve bir taşım kaynatıp ocağı kapatın, ardından karabiber ilave edin.
• Son olarak ince doğranmış taze naneleri çorbaya ekledikten sonra karıştırıp servis edin. Şifa olsun, afiyet olsun.