PATLICANLI AÇMA BÖREK (8 KİŞİLİK)NE LAZIM?İç harcı için◊ 200 gr orta yağlı kıyma◊ 6 patlıcan◊ 1 sivri biber◊ 2 domates◊ 2 soğan◊ 3 yemek kaşığı sıvıyağ◊ Tuz, karabiberHamur için◊ Yaklaşık 5 su bardağı un◊ 1 su bardağı su◊ 1 su bardağı yoğurt◊ 1 çay bardağı sıvıyağ◊ 1 çay kaşığı kabartma tozu◊ 2 çay kaşığı tuzHamuru açmak için◊ 3 yemek kaşığı buğday nişastası◊ 3 yemek kaşığı unArasına ve üzerine sürmek için◊ 250 gr tereyağı (eritilmiş)NASIL YAPARIM?◊ Patlıcanları soyup küp küp doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda 10 dakika bekletin.◊ Soğanları ve sivri biberi ince ince, kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayın.◊ Sıvıyağ ve kıymayı bir tencereye alın, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Suyunu süzüp elinizle sıktığınız patlıcanları, sivri biber ve domatesi ilave edip karıştırın. Kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde 25 dakika pişirin.◊ Hamur için su, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip kulak memesi kıvamında, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.◊ Un ve buğday nişastasını bir kapta karıştırın.◊ 35 santim çapındaki fırın kabınızı yağlayın.◊ Hamurdan eşit büyüklükte 14 beze yapın. Parçaların üzerine nişastalı un serperek fırın kabı büyüklüğünde açın. Diğer hamurları da açtıkça aralarına 1’er yemek kaşığı erimiş tereyağı gezdirerek üst üste tepsiye yayın. Yedinci yufkayı da yaydıktan sonra patlıcanlı harcı koyun. Kalan hamurlara da aynı işlemleri uygulayarak tepsiye yerleştirin.◊ Böreği dilimleyin. Kalan tereyağını üzerine gezdirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. ERİKLİ BAMYA (4 KİŞİLİK)NE LAZIM?◊ 500 gr taze bamya◊ 5-6 anjelik erik◊ 1 soğan◊ 2 domates◊ 5 diş sarımsak◊ 6 yemek kaşığı zeytinyağı◊ 3 adet kesme şeker◊ 1 limonun suyu◊ 1 çay bardağı sıcak su◊ 1’er çay kaşığı tuz, karabiberNASIL YAPARIM?◊ Yıkanmış bamyaların saplarını nazikçe kesin.◊ Tencereye yağ, yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları koyup 3-4 dakika kavurun.◊ Bamya, kabukları soyulup doğranmış domates ve şekeri ekleyip 5 dakika daha pişirin ama bu sırada çok karıştırmayın, tencereyi sık sık sallayın.◊ Erikleri ortadan 2’ye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve şerit şerit doğrayıp tencereye katın.◊ Tuz, karabiber, limon suyu ve sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte en az 30-35 dakika pişirin.