Kereviz beğendi (4 kişilik)NE LAZIM?◊ 500 gr dana, kuzu veya tavuk eti ◊ 2 yemek kaşığı biber salçası ◊ 2 yemek kaşığı zeytinyağı ◊ 1 kg kereviz ◊ 50 gr un ◊ 2 su bardağı süt ◊ 1 limonun suyu ◊ 50 gr tereyağı ◊ 1/2 çay kaşığı toz muskat ◊ Tuz, karabiberNASIL YAPARIM?◊ Kerevizleri soyup kuşbaşı et formunda doğrayın. Kararmamaları için yarım limonun suyunu eklediğiniz 7-8 su bardağı suyla birlikte bekletin. ◊ 8-9 bardak su, yarım limonun suyu ve 2 çay kaşığı tuzu orta boy bir tencerede kaynatın. Kerevizi kaynayan suya aktarın. Orta ısılı ateşte, kerevizler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış kerevizi süzüp blenderden ya da robottan geçirerek püre haline getirin. ◊ Yağı ve unu başka bir tencereye koyup sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. ◊ Püre halindeki kerevizi, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alın. ◊ Tercihinize göre dana, kuzu veya tavuk etini kuşbaşı doğrayıp zeytinyağı ve salçayla birlikte soteleyin. Kereviz beğendinin üzerinde servise sunun.Portakal soslu zeytinyağlı kereviz (8 kişilik)NE LAZIM?◊ 4 orta boy kereviz ◊ 1/2 limonun suyu ◊ 1 orta boy kuru soğan ◊ 2 orta boy havuç ◊ 1 çay bardağı zeytinyağı ◊ 2 su bardağı portakal suyu ◊ 1 su bardağı et ya da tavuk suyu ◊ 4 çay kaşığı toz şeker ◊ 2 tepeleme çay kaşığı un ◊ 1 çay kaşığı tuzNASIL YAPARIM?◊ Kerevizleri soyup her birini 3 halka dilim şeklinde kesin ve 12 dilim elde edin. Sonra her bir halkayı elma dilimi gibi 3 ayrı dilime daha ayırın. Kararmamaları için limonlu suda bekletin. ◊ Havuçların dışını kazıyıp yıkayın ve her birini ortadan 2’ye bölün. 4 parça havucu dolmakalem kalınlığında dilimleyin. Soğanı soyup ortadan 2’ye böldükten sonra yarım santimlik yarım halkalar halinde doğrayın. ◊ Zeytinyağını geniş bir teflon tencereye aktarıp üzerine yarım ay şeklindeki soğan dilimlerini sıralayın. Havuçları soğanın üzerine dizin. Aralarındaki boşluklara ve üzerine kerevizleri yerleştirin. ◊ Un, et suyu, tuz, portakal suyu ve toz şekeri bir kâsede tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Sosu sebzelerin üzerine gezdirin ve üzerlerine bir porselen tabak kapatın. Orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar kapağı kapalı pişirin. ◊ Kaynayınca altını kısıp bir 20-25 dakika daha pişirin. Kerevizler yumuşayınca altını kapatıp tencerede soğumasını bekleyin.