Kabaklı bayat ekmek pastası (6 kişilik)NE LAZIM?◊ 2 somun ekmek (bayat)◊ 3 yumurta◊ 3 su bardağı süt◊ 1 su bardağı su◊ 1 çay bardağı sıvıyağÜzeri için◊ 2 kabak◊ 2 yumurta◊ 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi◊ 1 paket çiğ krema (200 ml)◊ 1 çay kaşığı tuz ◊ KarabiberNASIL YAPARIM?◊ Bayat ekmekleri kalın kalın dilimleyin ve çukur bir kaba koyun. Üzerine su ve sütü aktarıp iyice ıslanıp yumuşaması için 5 dakika kadar bekleyin.◊ Üzerine yumurtaları kırıp sıvıyağı ekleyin. Ekmekli karışımı yoğurun.◊ 25-30 santim çapında, kenarları yüksek bir kelepçeli kalıbı tereyağıyla yağlayın. Hazırladığınız ekmek hamurunu bastırarak ve kenarlarını 2 santim yükselterek kalıba yerleştirin.◊ Kabakları soyup incecik halkalar halinde doğradıktan sonra hamurun ortasındaki boşluğu yerleştirin.◊ 2 yumurtayı derin bir kaba kırıp üzerine krema, tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri aktarın. Çatalla iyice çırptıktan sonra sosu kabakların üzerine aktarın.◊ Bayat ekmek pastasını 175 derece önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.Buğdaylı-patlıcanlı çorba (6 kişilik)NE LAZIM?◊ 2 su bardağı aşurelik buğday (veya pilavlık bulgur)◊ 4 patlıcan ◊ 1 iri soğan◊ 2-3 domates◊ 8 diş sarımsak◊ 5 yemek kaşığı zeytinyağı ◊ 50 gr tereyağı◊ 1 tatlı kaşığı biber salçası◊ 2 çay kaşığı tuz◊ 1 çay kaşığı karabiber ◊ 1 çay kaşığı kimyon◊ Pul biberNASIL YAPARIM?◊ Bir gece önceden bol suyla ıslattığınız buğdayı ertesi gün iyice yıkayın. Büyükçe bir tencereye koyup 10 bardak su ilave edin. Orta ısılı ateşte iyice yumuşayıncaya dek pişirin.◊ Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun, çok ufak ve küp küp doğrayın. Bol tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin ki acısı çıksın. Ardından yıkayıp süzün.◊ Domateslerin kabuğunu soyup onları da tavla zarı formunda kesin. Sarımsakları ezin, soğanı yemeklik doğrayın.◊ Tencereye tereyağı, zeytinyağı, soğan, salça ve sarımsağı koyun, 5 dakika kavurun.◊ İyice yumuşayan buğdayları suyuyla beraber bu tencereye aktarın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz patlıcanları ve domatesleri tencereye ekleyin, sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.◊ Tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyin. Biraz katıca bir çorba kıvamı olacak, gerekirse 2-3 bardak sıcak su ekleyebilirsiniz. Tekrar 10 dakika daha pişirin, patlıcanlar iyice yumuşamış olacaktır.