Güveçte patlıcanlı kebap (4-6 kişilik)NE LAZIM?◊ 1-1,5 kg kemiksiz kuzu kol (kuşbaşı doğranmış) ◊ 1 kg patlıcan ◊ 2 büyük soğan (ince, yarım ay doğranmış) ◊ 5 yemek kaşığı zeytinyağı ◊ 4-5 yeşil tatlı sivri biber (Konya’nın kılbiberini kullanmanızı öneririm) ◊ 1 kg domates (küp doğranmış) ◊ 2’şer çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber ◊ 1’er çay kaşığı kekik, kuru naneNASIL YAPARIM?◊ Patlıcanların sapını kesip alacalı soyun ve 1 santim kalınlığında halka şeklinde doğrayın. İsterseniz acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20-25 dakika kadar bekletebilirsiniz.◊ Zeytinyağını geniş ve kapaklı bir güveç kabına koyun. Eti yıkayıp süzdükten sonra güvece yerleştirin. Tuz ve karabiberin yarısını etlere serpin. Soğan ve patlıcanı karıştırarak üzerine yerleştirin. Kalan baharat çeşitlerini ekleyin. ◊ En üste domatesleri koyup iri iri doğradığınız biberleri yerleştirin ve güvecin kapağını kapatın. ◊ 200 derecede ısınmış ve alt-üst konuma ayarlanmış fırında en az 2 saat pişirin. Et pişince güveci fırından alın. Sıcak servis edin.Mantarlı karides güveç (6 kişilik)NE LAZIM?◊ 250-300 gr dondurulmuş karides ◊ 1 yemek kaşığı sıvıyağ ◊ 1 limonun suyu ◊ 2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı) ◊ 1 tatlı kaşığı domates salçası ◊ 2 orta boy domates ◊ 2 tatlı yeşil sivri biber ◊ 1 su bardağı konserve mantar (veya taze kültür mantarı) ◊ 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar ◊ 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ◊ 2 çay kaşığı kırmızı pul biber NASIL YAPARIM?◊ Dondurulmuş karidesleri derin bir kaba koyup çözdürün. ◊ Üzerine limon suyu, sıvıyağ, varsa soya sosu ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirip karıştırın. ◊ Domatesleri soyup küp formunda doğrayın. Mantarları da küp küp doğrayın. Sivri biberlerin saplarını kestikten sonra ince dilimleyin.◊ Domates, mantar ve biberi karidesin üzerine ekleyin. Malzemeleri kaşıkla karıştırıp bir güveç kabına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 175 derecede ısınmış ve alt-üst konuma ayarlanmış fırında 25-30 dakika pişirip çıkarın. Sıcak servis edin.