BABAANNEMİN VİŞNE ŞURUBU (6 KİŞİLİK)NE LAZIM?◊ 1 kg vişne◊ 750 gr toz şeker◊ 1 limonun suyu◊ 2 lt soğuk suNASIL YAPARIM?◊ Vişnelerin saplarını ayıklayın, yıkadıktan sonra süzün. Çekirdeklerini çıkarmadan derin bir kaba alın, tahta bir kaşıkla iyice ezerek suyu çıkarın. Üzerine toz şekeri ekleyin.◊ Kabın üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 1 gece bekletin.◊ Ertesi gün vişne ezmesini buzdolabından çıkarıp tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Tahta kaşıkla ara sıra karıştırmanız iyi olur.◊ Vişne püresi kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu katın, tekrar karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. ◊ Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğurken pürenin üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. ◊ Tülbenti bir süzgece oturtun, süzgeci de büyük bir tencereye... Soğuk vişne püresini tülbentin üzerine azar azar boşaltıp kaşıkla ezerek süzün. ◊ Tülbentin üzerinde kalan vişne püresine 2 litre soğuk su ekleyip tekrar süzün.◊ Tencerede biriken şurubu şişeye doldurup buzdolabına koyun. Servise sunmadan önce tadına bakın, tercihe göre şeker veya su ekleyebilirsiniz.ELAZIĞ’IN VİŞNE HELVASI (4 KİŞİLİK)NE LAZIM?◊ 250 gr dondurulmuş vişne◊ 100 gr tereyağı◊ 3 su bardağı sıcak su◊ 1 su bardağı toz şeker◊ 3 yemek kaşığı mısır nişastası (buğday nişastası da olur)Üzeri için◊ Çekilmiş fındık veya bademNASIL YAPARIM?◊ Geniş bir tavaya tereyağını alıp eritin. Donuk vişneleri ekleyin ve 7-8 dakika karıştırarak pişirmeye başlayın. ◊ Bir kâsede sıcak su ve şekeri karıştırın. Nişastayı 3 yemek kaşığı soğuk suyla ezip karıştırın. Sonra da bu karışımı kaynayan vişnelerin üzerine azar azar aktarıp sürekli karıştırın. 3-4 dakika sonra helva toparlanıp katılaşacaktır.◊ Hemen ocaktan alıp kenarları yüksek bir kaba boşaltın ve sıcakken üzerini düzleyin. Fıstık veya badem serpiştirin. Soğuyunca servise sunun.