Herkes ışıl ışıl, parlayan ve gür saçlara sahip olmak ister. Öte yandan birçok kadının saç dökülmesi sorunuyla karşı karşıya olduğu da bir gerçek. Bu hafta paylaşacağım diyet programı ile hem saçlarınız parlayacak hem dökülmeyi önleyeceksiniz hem de kilo vereceksiniz Işıl ışıl parlayan, hacimli ve gür saçlara sahip olmak istemeyen kadın eminim yoktur. Ancak bana gelen kadın danışanlarımın çoğunun saç dökülmesi problemi yaşadığını görüyorum diyebilirim. Kadınlarda saç dökülmesinde genetik ve etnik köken, hormonal durumlar, hastalık, ilaç kullanımı, saç şekillendirme araçlarının sıklıkla kullanılması, mevsim geçişleri, yetersiz beslenme ve düzensiz yaşam tarzı gibi birçok faktör etkili. Peki, beslenmenin kadınlarda saç dökülmesini önleyen en önemli silahlardan biri olduğunu biliyor muydunuz? Tam yaza yeni girmişken güçlü ve canlı saçlara sahip olmanızı sağlarken fit kalmanızı da destekleyecek süper diyetimi uygulamaya ne dersiniz? Sağlıklı protein kaynaklarını içeren, vitamin, mineral ve antioksidanlardan zengin, kaliteli ve dengeli bir beslenme modeli saç yapısını, gücünü, yoğunluğunu, kilosunu ve büyümesini etkilediğinden, saç uzamasını sürdürmenin ve gelecekteki kaybı veya incelmeyi önlemenin ayrılmaz bir parçasıdır. Saç uzamasını etkileyen yaygın besin eksiklikleri arasında demir ve A, B ve D vitaminleri bulunur. Çinko, selenyum ve biyotin minerallerinin de kanda düşük düzeyde olması da saç dökülmesi ile ilişkilidir. Saçlara güç kazandıran, haftada 3 kilo verdiren diyet PAZARTESİ KAHVALTI: 1 yumurtalı menemen, 1 ince dilim tam buğday ekşi maya ekmeği 5 zeytin veya 6 yarım ceviz domates salatalık maydanoz dereotu tere roka biber ÖĞLE: Lor peynirli taze fasulye, 1 ince dilim tam buğday ekşi maya ekmeği LOR PEYNİRLİ TAZE FASULYE TARİF: Malzemeler: (4 kişilik) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 orta boy kuru soğan 2 diş sarımsak 500 gram taze fasulye 3 orta boy domates 6 yemek kaşığı lor peyniri 1 su bardağı su Karabiber Pul biber Tuz Yapılışı: Zeytinyağını geniş bir tencereye alınız, yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyip hafif kavurunuz. Temizlenip ayıklanmış fasulyeleri de ekleyip 5 dakika kavurmaya devam ediniz. Daha sonra kabuğu soyulup doğranmış domatesi, baharatları ve suyu da ilave ediniz. Tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika kadar pişiriniz. Üzerine lor peynirini ekleyiniz. Soğuk olarak servis ediniz. ARA ÖĞÜN: 2 kuru kayısı ve 8 yarım ceviz AKŞAM YEMEĞİ: 6 yemek kaşığı kıymalı yeşil mercimek yemeği 2 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 kase mevsim salata ARA ÖĞÜN: 10 adet yeşil erik veya 3 adet mürdüm eriği SALI KAHVALTI: 1 kase kakaolu yulaf lapası KAKAOLU YULAF LAPASI TARIFI: Malzemeler (1 porsiyon): 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi 1 çay kaşığı kakao 1 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı süt Vanilya Süsleme için: 1 adet kuru kayısı 4 adet çiğ badem 1 tatlı kaşığı kabak çekirdeği Yapılışı: Tüm malzemeyi karıştırarak kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişiriniz. Yulaf lapası piştikten sonra kaseye alıp üzerine kuru meyve ve yağlı tohumları ekleyerek tüketiniz. ÖĞLE YEMEĞİ: 100 gram fırında balık 1 büyük kase roka domates salatası ARA ÖĞÜN: 1 avuç badem veya fındık AKŞAM YEMEĞİ: 6 yemek kaşığı zerdeçallı kuru fasulye 1 ince dilim tam buğday ekşi maya ekmeği ARA ÖĞÜN: 10 adet çilek veya böğürtlen ÇARŞAMBA KAHVALTI: 1 dilim beyaz peynir 1 tatlı kaşığı yer fıstığı ezmesi 1 ince dilim tam buğday ekşi maya ekmeği Domates salatalık maydanoz dereotu tere roka biber ÖĞLE YEMEĞİ: 1 büyük boy zeytinyağlı enginar, 1 su bardağı ayran ARA ÖĞÜN: 1 adet Kudüs hurması, 4 yarım ceviz AKŞAM YEMEĞİ: 1 büyük kepçe sumaklı domates çorbası 1 kase havuç- alabaş salatası SUMAKLI DOMATES ÇORBASI Malzemeler: (4 kişilik) 8 orta boy domates 1 büyük boy kırmızı biber 1 orta boy kuru soğan 1 yemek kaşığı köftelik bulgur 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı sumak Kimyon Tane karabiber Pul biber Tuz Yapılışı: Domateslerin ve soğanın kabuğunu soyup dörde bölünüz ve tencereye koyunuz. Kırmızı biberi de küp küp doğrayıp tencereye ekleyiniz. Tencereye 2 su bardağı su ekleyiniz ve 10 dakika kadar pişiriniz. 1 yemek kaşığı köftelik bulgur, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekledikten sonra 10 dakika daha pişiriniz. Pişen çorbayı blenderden geçiriniz. Son olarak bir tatlı kaşığı sumak ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip iyice karıştırınız. Sıcak servis ediniz. ARA ÖĞÜN: 1 ince dilim karpuz veya kavun PERŞEMBE KAHVALTI: 1 porsiyon tatlı patatesli İspanyol omleti TATLI PATATESLI İSPANYOL OMLETİ Malzemeler (4 kişilik): 1 orta boy tatlı patates 4 yumurta 1 kırmızı biber 1 çarliston biber 1/4 demet maydanoz 1/4 demet taze soğan 6 kurutulmuş domates 1 çay bardağı süt 1 yemek kaşığı kepekli veya tam buğday unu 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tane karabiber Tuz Yapılışı: Tatlı patatesi küp küp doğrayınız ve yumuşaması için çok kısa haşlayınız. Maydanoz, biber, kurutulmuş domates ve taze soğanı ince ince doğrayınız. Yumurta, süt, un, tuz ve tane karabiberi ayrı bir kapta çırpınız. Diğer tüm malzemeyi bu karışıma ekleyiniz. İster yağlı kağıt üzerinde fırında ister teflon tavada pişiriniz. ÖĞLE YEMEĞİ: 1 büyük kepçe mercimek çorbası, 1 ince dilim tam buğday ekşi maya ekmeği 1 kase mevsim salata ARA ÖĞÜN: 1 su bardağı kefir AKŞAM YEMEĞİ: 6 yemek kaşığı tavuk veya hindi sote 2 yemek kaşığı bulgur pilavı ARA ÖĞÜN: 3 taze kayısı veya 1 orta boy şeftali CUMA KAHVALTI: 1 haşlanmış yumurta 1 dilim peynir 4 yarım ceviz Bolca Çengelköy salatalık ÖĞLE YEMEĞİ: 1 porsiyon ton balıklı tam buğday makarna TON BALIKLI TAM BUĞDAY MAKARNA Malzemeler (6 kişilik): 1 paket (400 gram) tam buğday veya kepekli makarna 2 kutu ton balığı 8 çeri domates 1/2 orta boy kırmızı kuru soğan 2 diş sarımsak 2 kırmızı biber 2 çarliston biber 10 adet ceviz içi 1/2 demet maydanoz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4 orta boy domates Tane karabiber Pul biber Yapılışı: Makarnayı haşlayınız. Ayrı bir yerde çeri domatesleri dörde bölünüz. Kırmızı kuru soğan, kırmızı ve çarliston biberleri ince ince dilimleyiniz. Bu karışıma integral makarnayı ekleyiniz. Tane karabiber ve pul biber ile harmanlayınız. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve rendelenmiş domatesi sos olarak pişiriniz ve salataya ekleyiniz. Üzerine iri kırılmış ceviz ve ton balığını ekleyiniz. ARA ÖĞÜN: 1 orta boy elma AKŞAM YEMEĞİ: 4 yemek kaşığı zeytinyağlı nohut yemeği, 1 kase cacık ARA ÖĞÜN: 1 avuç leblebi-kuru üzüm karışımı CUMARTESİ KAHVALTI: Lor peynirli, maydanozlu omlet 1 ince dilim tam buğday ekşi maya ekmeği Domates, salatalık, maydanoz, dereotu, tere, roka, biber ÖĞLE YEMEĞİ: 3 adet Hellim peynirli kabak köftesi HELLİM PEYNİRLİ KABAK KÖFTESİ Malzemeler (30 adet): 3 büyük boy kabak 2 orta boy havuç 300 gram hellim peyniri 3 yumurta 1/4 bağ taze soğan 1/4 demet taze kişniş 1/4 demet taze nane 5-6 yemek kaşığı galeta unu 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Pul biber Tane karabiber Yapılışı: Kabakları rendenin normal tarafıyla havuçları ince tarafıyla rendeleyiniz. Üzerlerine bir miktar tuz gezdirip, sularını salması için kenara alınız. Hellim peynirini rendeleyiniz. Taze soğan, kişniş ve naneyi ince ince kıyınız. Kabak ve havucun biriken suyunu süzüp, malzemenin kendisini de iyice sıkınız ve rendelenmiş hellime ekleyiniz. Yumurtaları ayrı bir yerde çırpınız. Yeşillikleri, ekmek kırıntısını, yumurtayı ve baharatları da harca ekleyiniz ve 30 dakika buzdolabında bekletiniz. Dinlenen harçtan parçalar kopararak köfte şekli veriniz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 170 derecede 30-40 dakika pişiriniz. ARA ÖĞÜN: 1 ince dilim ananas AKŞAM YEMEĞİ: 1 kase tarhana çorbası, 1 ince dilim tam buğday ekşi maya ekmeği ARA ÖĞÜN: 1 avuç kaju veya badem 1 avuç kaju veya badem PAZAR KAHVALTI: 1 dilim beyaz peynir 5 zeytin 1 ince dilim tam buğday ekşi maya ekmeği Bol yeşil, kırmızı biber ÖĞLE YEMEĞİ: 4 yemek kaşığı sebzeli kuşbaşı et sote, 3 yemek kaşığı bulgur veya patates püresi ARA ÖĞÜN: 2 adet Hindistan cevizli hurma topu HİNDİSTAN CEVİZLİ HURMA TOPU Malzemeler (8 kişilik): 3 yeşil elma 3 kırmızı elma 3 yemek kaşığı kuru üzüm 1 su bardağı yulaf ezmesi 1/2 çay bardağı fındık 2 yemek kaşığı bal 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi (harcı için) 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı vanilya Süsleme için: Hindistan cevizi Yapılışı: Fındıkları rondodan geçiriniz. Ayrı bir yerde kabuklarını soyduğunuz elmaları rendeleyiniz ve elmaların suyunu elinizle iyice sıkınız. Kuru üzüm, yulaf ezmesi, Hindistan cevizi ve sütü rendelenmiş elmalara ekleyerek karıştırınız. Süt yardımıyla yulafların yumuşamasını sağladıktan sonra bal, fındık, tarçın ve vanilyayı ekleyerek karıştırınız. Hazırladığınız karışımdan ufak parçalar alarak yuvarlayınız ve Hindistan cevizi tozuna bulayınız ve buzdolabında birkaç saat bekletiniz. AKŞAM YEMEĞİ: 6 yemek kaşığı zeytinyağlı Beluga mercimeği, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 kase mevsim salata ARA ÖĞÜN: 15 adet kiraz